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Panier Dessert Bretagne Pour
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Fiche technique de fabricationN°5596
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : ---
Auteur : - Choisissez l'utilisateur
Produit allergène :
Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
10 205,332 KJ
Prix de revient TTC par unité:
8,758 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Descriptif, argumentation :
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| Article |
Unité |
Panier |
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Total |
PUTTC |
PTTTC |
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CAVE |
| Cidre brut |
bouteille |
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0,000 |
0,980 |
0,000 |
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| Jus d'oranges litre |
Bouteille |
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0,000 |
2,309 |
0,000 |
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CREMERIE |
| Beurre |
kg |
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0,000 |
10,529 |
0,000 |
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| Crème liquide |
l |
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0,000 |
4,104 |
0,000 |
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| Lait |
L |
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0,000 |
0,840 |
0,000 |
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| Mascarpone |
Pot 0,250 g |
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0,000 |
3,699 |
0,000 |
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| Oeufs (entiers) |
Pièce |
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0,000 |
0,190 |
0,000 |
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ECONOMAT |
| Amandes en poudre |
kg |
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0,000 |
10,487 |
0,000 |
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| Farine |
kg |
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0,000 |
0,886 |
0,000 |
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| Fleur de sel |
kg |
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0,000 |
17,481 |
0,000 |
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| Levure chimique |
Pièce |
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0,000 |
0,668 |
0,000 |
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| Sucre en poudre |
kg |
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0,000 |
1,572 |
0,000 |
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| Sucre glace |
kg |
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0,000 |
5,454 |
0,000 |
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| Vanille gousses |
Pièce |
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0,000 |
18,697 |
0,000 |
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| Vanille liquide |
1/2 l |
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0,000 |
16,754 |
0,000 |
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LEGUMERIE |
| Framboises Barquette |
bqte |
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0,000 |
1,361 |
0,000 |
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|
| Menthe fraîche |
Botte |
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0,000 |
1,266 |
0,000 |
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| Physalis |
bqte |
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0,000 |
1,677 |
0,000 |
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| Poires conférence |
kg |
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0,000 |
2,743 |
0,000 |
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| Pommes reinette (pièce) |
Pièce |
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0,000 |
2,110 |
0,000 |
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| Hygiène |
Erreurs à ne pas commettre |
Maitrise des Points critique |
Conservation |
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