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Panier Dessert Normandie Pour
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Fiche technique de fabricationN°5589
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : ---
Auteur : - Choisissez l'utilisateur
Produit allergène :
Sulfite, Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
9 656,176 KJ
Prix de revient TTC par unité:
31,785 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Descriptif, argumentation :
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| Article |
Unité |
Panier |
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Total |
PUTTC |
PTTTC |
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CAVE |
| Cidre brut |
bouteille |
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0,000 |
3,554 |
0,000 |
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| MANZANA |
bouteille |
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0,000 |
7,740 |
0,000 |
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CREMERIE |
| Beurre |
kg |
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0,000 |
11,405 |
0,000 |
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| Crème liquide |
l |
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0,000 |
4,262 |
0,000 |
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| Lait |
L |
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0,000 |
1,247 |
0,000 |
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| Oeufs (entiers) |
Pièce |
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0,000 |
0,190 |
0,000 |
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ECONOMAT |
| Amandes en poudre |
kg |
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0,000 |
15,329 |
0,000 |
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| Calvados dénaturé |
bouteille |
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0,000 |
20,030 |
0,000 |
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| Farine |
kg |
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0,000 |
0,886 |
0,000 |
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| Gélatine (feuille de 2 gr) |
feuilles de 2 gr |
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0,000 |
0,179 |
0,000 |
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| Glucose atomisé |
kg |
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0,000 |
22,450 |
0,000 |
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| Sucre en poudre |
kg |
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0,000 |
1,345 |
0,000 |
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| Sucre glace |
kg |
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0,000 |
3,091 |
0,000 |
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| Vanille gousses |
Pièce |
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0,000 |
109,129 |
0,000 |
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LEGUMERIE |
| Framboises Barquette |
bqte |
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0,000 |
2,690 |
0,000 |
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| Menthe fraîche |
Botte |
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0,000 |
1,266 |
0,000 |
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| Pommes Golden (pièces) |
kg |
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0,000 |
1,952 |
0,000 |
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| Pommes Granny smith |
pce |
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0,000 |
3,271 |
0,000 |
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| Pommes reinette (pièce) |
Pièce |
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0,000 |
0,327 |
0,000 |
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SURGELES |
| Feuilletage congelé |
plaque |
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0,000 |
2,480 |
0,000 |
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| Hygiène |
Erreurs à ne pas commettre |
Maitrise des Points critique |
Conservation |
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