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Fiche technique de fabricationN°5423
Catégorie : Fiche bar
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Fabrice - THIBAULT
Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 32 475,600 KJ
Prix de revient TTC par unité: 139,281 €
Prix de revient TTC Total : 139,281 €
Descriptif, argumentation :

Article Unité Base Total PUTTC PTTTC
CAVE
CHAMPAGNE Canard Duchêne Bouteille 5 5,000 9,800 49,000
COGNAC vs bouteille 4 4,000 21,430 85,720
Jus d'oranges litre Bouteille 2 2,000 0,735 1,470
Sirop de grenadine bouteille 1 1,000 3,091 3,091
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation