Fiche technique de fabricationN°5305 Catégorie : Garnitures Sous-Catégorie : --- Auteur : Jean Yves - DELAMAIDE Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
323,902 KJ Prix de revient TTC par unité:
0,292 € Prix de revient TTC Total :
1,168 € Descriptif, argumentation :
Article
Unité
Purée de carotte
Total
PUTTC
PTTTC
CREMERIE
Beurre
kg
0.02
0,020
7,440
0,149
Crème liquide
l
0.024
0,024
4,715
0,113
Lait
L
0.04
0,040
0,941
0,038
ECONOMAT
Sel fin (kg)
kg
0.0004
0,000
0,568
0,000
LEGUMERIE
Pommes de terre Bintje
kg
0.08
0,080
0,928
0,074
SURGELES
Purée de carottes
kg
0.27999999999999997
0,280
2,836
0,794
Progression
Réa.
Sur.
Pur??e de carottes
Remettre en température la purée de carottes.
00:10:00
Cuire des pomme de terre et les passer au moulin à légume.
Lier la purée de carotte avec la pulpe de pomme de terre.
