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Tomates cocktail au thon Alzeimer DIET Pour
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Fiche technique de fabricationN°5037
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Produit allergène :
Arach,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
4 009,900 KJ
Prix de revient TTC par unité:
14,752 €
Prix de revient TTC Total :
14,752 €
Descriptif, argumentation :
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| Article |
Unité |
Base |
Farce |
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Total |
PUTTC |
PTTTC |
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CREMERIE |
| Oeufs (blancs) |
Pièce |
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0 |
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1,000 |
4,796 |
4,796 |
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| Oeufs (jaunes) |
Pièce |
|
0 |
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1,000 |
5,473 |
5,473 |
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ECONOMAT |
| Huile d'arachide |
l |
|
0 |
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0,100 |
3,361 |
0,336 |
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| Thon au naturel |
Poche |
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0 |
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0,250 |
6,823 |
1,706 |
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LEGUMERIE |
| Citron (Pièce) |
Pièce |
|
0 |
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0,500 |
1,741 |
0,871 |
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| Persil plat |
bottes |
|
0 |
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0,030 |
1,372 |
0,041 |
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| Tomates cerise |
kg |
0.25 |
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0,250 |
6,119 |
1,530 |
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| Hygiène |
Erreurs à ne pas commettre |
Maitrise des Points critique |
Conservation |
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