Fiche technique de fabricationN°4948 Catégorie : Desserts Sous-Catégorie : --- Auteur : Jean luc - LACOUTURE Produit allergène :
Gluten, Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 664,821 KJ Prix de revient TTC par unité:
0,694 € Prix de revient TTC Total :
2,778 € Descriptif, argumentation :
Article
Unité
Total
PUTTC
PTTTC
CREMERIE
Beurre
kg
0.05333333333333334
0,053
9,757
0,520
Oeufs (entiers)
Pièce
2.6666666666666665
2,667
0,190
0,507
ECONOMAT
Amandes en poudre
kg
0.08333333333333333
0,083
14,274
1,190
Extrait d'amandes amères
l
0.006666666666666667
0,007
11,130
0,074
Farine
kg
0.06666666666666667
0,067
0,743
0,050
Levure chimique
Pièce
0.6666666666666666
0,667
0,597
0,398
Sucre en poudre
kg
0.03333333333333333
0,033
1,183
0,039
Progression
Réa.
Sur.
Préchauffer le four à 180°C.
Blanchir les oeufs et le sucre, ajouter la farine et la levure chimique. Terminer par le beurre fondu et la poudre d'amandes.
