Fiche technique de fabricationN°4926 Catégorie : Garnitures Sous-Catégorie : --- Auteur : Jean luc - LACOUTURE Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
860,444 KJ Prix de revient TTC par unité:
1,694 € Prix de revient TTC Total :
13,555 € Descriptif, argumentation :
Article
Unité
Total
PUTTC
PTTTC
ECONOMAT
Cumin
kg
0.002
0,002
10,447
0,021
Huile d'olives
l
0.2
0,200
11,394
2,279
Olives noires
Boite
0.2
0,200
1,470
0,294
Paprika
Pm
0.002
0,002
9,976
0,020
LEGUMERIE
Ail
kg
0.04
0,040
8,493
0,340
Aubergines
kg
3
3,000
3,534
10,602
Progression
Réa.
Sur.
Fendre les aubergines en 2, les arroser d'huile d'olives et cuire au four 35 min environ
Récupérer la chair et l'écraser avec l'ail haché et les épices.
