Sucette au Beaufort Pour

Fiche technique de fabricationN°4833
Catégorie : Amuse-bouches
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Produit allergène : Gluten,
Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 127,391 KJ
Prix de revient TTC par unité: 0,212 €
Prix de revient TTC Total : 4,233 €
Descriptif, argumentation :

Article Unité Base Total PUTTC PTTTC
CREMERIE
Beaufort kg 0.2 0,200 20,319 4,064
DIVERS
Cure Dents X1000 Boite 0.1 0,100 1,512 0,151
ECONOMAT
Farine kg 0.02 0,020 0,886 0,018
 
Progression Réa. Sur.
Base

Mixer le fromage et la farine.

Cuisson

Disposer un disque d'appareil sur silpat avec un batonnet.

Cuire au four à 180°C.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation