Dattes au chorizo Pour

Fiche technique de fabricationN°4832
Catégorie : Amuse-bouches
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 70,587 KJ
Prix de revient TTC par unité: 0,177 €
Prix de revient TTC Total : 10,590 €
Descriptif, argumentation :

Article Unité Base Total PUTTC PTTTC
CHARCUTERIE
Chorizo kg 0.3 0,300 14,630 4,389
Poitrine fumée (tranches) kg 0.3 0,300 10,360 3,108
CREMERIE
Feuilles de brick Poche de10 1 1,000 1,469 1,469
DIVERS
Cure Dents X1000 Boite 0.2 0,200 1,910 0,382
ECONOMAT
Dattes 500g Pot 0,5 kg 0.6 0,600 2,070 1,242
 
Progression Réa. Sur.
R??aliser les dattes au chorizo

Détailler le chorizo en bâtonnets.

Dénoyauter les dattes, les garnir de chorizo, rouler dans une fine tranche de poitrine fumée.

Faire dorer au four.

Déguster sans attendre !

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation