Clafoutis aux abricots moelleux diet1- Pour pers

Fiche technique de fabricationN°4803
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Jean Yves - DELAMAIDE
Produit allergène : Gluten,
Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 2 650,653 KJ
Prix de revient TTC par unité: 0,758 €
Prix de revient TTC Total : 0,000 €
Descriptif, argumentation :

Article Unité base Total PUTTC PTTTC
BOULANGERIE
Farine T 45 kg 0,000 0,870 0,000
CREMERIE
Beurre kg 0,000 10,529 0,000
Lait L 0,000 0,840 0,000
Oeufs (entiers) Pièce 0,000 0,190 0,000
ECONOMAT
Abricots secs kg 0,000 10,814 0,000
Sel fin (kg) kg 0,000 0,692 0,000
Sucre en poudre kg 0,000 1,572 0,000
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation