Ratatouille diet1- Pour Part(s)

Fiche technique de fabricationN°4420
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Jean Yves - DELAMAIDE
Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 773,840 KJ
Prix de revient TTC par unité: 3,452 €
Prix de revient TTC Total : 0,000 €
Descriptif, argumentation :

Article Unité Base Total PUTTC PTTTC
ECONOMAT
Huile d'olives l 0 0,000 7,071 0,000
Sel fin (kg) kg 0 0,000 0,692 0,000
LEGUMERIE
Ail kg 0 0,000 7,480 0,000
Aubergines kg 0 0,000 4,115 0,000
Bouquet garni Pièce 0 0,000 1,266 0,000
Courgettes kg 0 0,000 3,481 0,000
Gros oignons kg 0 0,000 1,108 0,000
Poivrons rouges kg 0 0,000 5,222 0,000
Tomates grosses Kg 0 0,000 4,558 0,000
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation