Tarte citron diet1- Pour Part(s)

Fiche technique de fabricationN°4415
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Jean Yves - DELAMAIDE
Produit allergène : Gluten,
Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 2 267,454 KJ
Prix de revient TTC par unité: 0,892 €
Prix de revient TTC Total : 0,000 €
Descriptif, argumentation :

Article Unité Pâte Appareil Meringue Total PUTTC PTTTC
CREMERIE
Beurre kg 0 0 0,000 10,529 0,000
Blancs d'oeufs en briques l 0 0,000 4,715 0,000
Jaunes d'oeufs en brick L 0 0,000 8,784 0,000
Oeufs (entiers) Pièce 0 0,000 0,190 0,000
ECONOMAT
Farine kg 0 0,000 0,886 0,000
MAÏZENA Boite 0 0,000 4,209 0,000
Sel fin (kg) kg 0 0,000 0,692 0,000
Sucre en poudre kg 0 0 0 0,000 1,572 0,000
LEGUMERIE
Citron (Pièce) Pièce 0 0,000 1,741 0,000
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation