Fricassée d'agneau diet1- Pour Part(s)

Fiche technique de fabricationN°4414
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Jean Yves - DELAMAIDE
Produit allergène : Gluten,
Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 2 031,851 KJ
Prix de revient TTC par unité: 7,206 €
Prix de revient TTC Total : 0,000 €
Descriptif, argumentation :

Article Unité Base Total PUTTC PTTTC
BOUCHERIE
Epaule d'agneau désossée kg 0 0,000 19,834 0,000
CAVE
Vin blanc Cuisine Bouteille 0 0,000 2,615 0,000
CREMERIE
Crème liquide l 0 0,000 4,104 0,000
ECONOMAT
Farine kg 0 0,000 0,886 0,000
Huile de tournesol l 0 0,000 1,956 0,000
Sel fin (kg) kg 0 0,000 0,692 0,000
LEGUMERIE
Ail kg 0 0,000 8,493 0,000
Bouquet garni Pièce 0 0,000 1,266 0,000
Champignons de paris kg 0 0,000 4,062 0,000
Citron (Pièce) Pièce 0 0,000 1,741 0,000
Gros oignons kg 0 0,000 1,319 0,000
Persil plat bottes 0 0,000 1,372 0,000
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation