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Gâteau de semoule diet1- Pour
Part(s) |
Fiche technique de fabricationN°4406
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Jean Yves - DELAMAIDE
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 053,657 KJ
Prix de revient TTC par unité:
15,396 €
Prix de revient TTC Total :
46,189 €
Descriptif, argumentation :
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| Article |
Unité |
Base |
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Total |
PUTTC |
PTTTC |
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CAVE |
| RHUM blanc |
bouteille |
0.015 |
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0,015 |
13,186 |
0,198 |
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CREMERIE |
| Beurre |
kg |
0.0075 |
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0,008 |
11,405 |
0,086 |
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| Lait |
L |
0.42000000000000004 |
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0,420 |
0,886 |
0,372 |
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| Oeufs (entiers) |
Pièce |
1.5 |
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1,500 |
0,190 |
0,285 |
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ECONOMAT |
| Raisins secs |
kg |
0.03 |
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0,030 |
9,029 |
0,271 |
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| Sel fin (kg) |
kg |
0.0015 |
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0,002 |
0,692 |
0,001 |
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| Semoule Fine |
sachet |
0.375 |
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0,375 |
10,594 |
3,973 |
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| Sucre en poudre |
kg |
0.06 |
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0,060 |
1,345 |
0,081 |
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| Vanille gousses |
Pièce |
0.375 |
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0,375 |
109,129 |
40,923 |
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| Hygiène |
Erreurs à ne pas commettre |
Maitrise des Points critique |
Conservation |
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