Crème renversèe au caramel diet- Pour Part(s)

Fiche technique de fabricationN°4371
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Jean Yves - DELAMAIDE
Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 1 079,730 KJ
Prix de revient TTC par unité: 2,686 €
Prix de revient TTC Total : 0,000 €
Descriptif, argumentation :

Article Unité Base caramel Total PUTTC PTTTC
CAVE
Eau L 0 0,000 0,245 0,000
CREMERIE
Lait L 0 0,000 0,840 0,000
Oeufs (entiers) Pièce 0 0,000 0,190 0,000
ECONOMAT
Sucre en poudre kg 0 0 0,000 1,572 0,000
Vanille gousses Pièce 0 0,000 18,697 0,000
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation