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Crème persane diet- Pour
Part(s) |
Fiche technique de fabricationN°4370
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Jean Yves - DELAMAIDE
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 119,153 KJ
Prix de revient TTC par unité:
0,662 €
Prix de revient TTC Total :
1,324 €
Descriptif, argumentation :
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| Article |
Unité |
Base |
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Total |
PUTTC |
PTTTC |
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CREMERIE |
| Lait |
L |
0.25 |
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0,250 |
0,886 |
0,222 |
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| Oeufs (entiers) |
Pièce |
1 |
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1,000 |
0,190 |
0,190 |
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ECONOMAT |
| Sel fin (kg) |
kg |
0.001 |
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0,001 |
0,692 |
0,001 |
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| Sucre en poudre |
kg |
0.03 |
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0,030 |
1,345 |
0,040 |
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| Tapioca |
kg |
0.03 |
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0,030 |
6,921 |
0,208 |
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| Vanille liquide |
1/2 l |
0.001 |
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0,001 |
17,302 |
0,017 |
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LEGUMERIE |
| Citron (Pièce) |
Pièce |
0.25 |
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0,250 |
2,585 |
0,646 |
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| Hygiène |
Erreurs à ne pas commettre |
Maitrise des Points critique |
Conservation |
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