Biscuit roulé à la confiture diet- Pour Part(s)

Fiche technique de fabricationN°4345
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Jean Yves - DELAMAIDE
Produit allergène : Gluten,
Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 3 690,333 KJ
Prix de revient TTC par unité: 0,602 €
Prix de revient TTC Total : 2,407 €
Descriptif, argumentation :

Article Unité Base Sirop Garniture et décor Total PUTTC PTTTC
CAVE
Eau L 0 0,080 0,245 0,020
RHUM blanc bouteille 0 0,010 13,186 0,132
CREMERIE
Oeufs (entiers) Pièce 4 4,000 0,190 0,760
ECONOMAT
Amandes hachées kg 0.06 0,060 8,335 0,500
Confiture de fraises pot 0.2 0,200 3,433 0,687
Farine kg 0.1 0,100 0,886 0,089
Sucre en poudre kg 0.1 0 0,140 1,572 0,220
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation