Assortiments de légumes à la vapeur diet- Pour Part(s)

Fiche technique de fabricationN°4338
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Jean Yves - DELAMAIDE
Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 1 876,085 KJ
Prix de revient TTC par unité: 1,296 €
Prix de revient TTC Total : 1,296 €
Descriptif, argumentation :

Article Unité Carotte Brocolis PDT Total PUTTC PTTTC
LEGUMERIE
Brocolis kg 0 0,120 6,014 0,722
Carottes kg 0.09 0,090 1,688 0,152
Pommes de terre Bintje kg 0.32 0,320 1,319 0,422
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation