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Bébé diet2 Pour
Part(s) |
Fiche technique de fabricationN°4288
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 573,694 KJ
Prix de revient TTC par unité:
19,616 €
Prix de revient TTC Total :
19,616 €
Descriptif, argumentation :
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| Article |
Unité |
Blanquette de veau |
Purée de carottes |
Compote pommes poires |
Bouillie vanille |
Purée courgette |
Purée épinards |
Purée haricots verts |
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Total |
PUTTC |
PTTTC |
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CREMERIE |
| Lait |
L |
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0.25 |
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0,250 |
0,941 |
0,235 |
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ECONOMAT |
| MAÏZENA |
Boite |
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0.006 |
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0,006 |
3,139 |
0,019 |
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| Sucre en poudre |
kg |
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0.02 |
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0,020 |
4,348 |
0,087 |
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| Vanille poudre |
kg |
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0.05 |
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0,050 |
356,379 |
17,819 |
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LEGUMERIE |
| Bananes |
pièces |
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|
0.15 |
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0,150 |
0,414 |
0,062 |
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| Carottes |
kg |
|
0 |
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0,150 |
1,266 |
0,190 |
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| Citron (Pièce) |
Pièce |
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0.5 |
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0,500 |
1,741 |
0,871 |
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| Pommes de terre Bintje |
kg |
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0 |
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0,050 |
1,002 |
0,050 |
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| Pommes Golden (pièces) |
kg |
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0.15 |
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0,150 |
1,888 |
0,283 |
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| Hygiène |
Erreurs à ne pas commettre |
Maitrise des Points critique |
Conservation |
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