 |
Bébé diet2 Pour
Part(s) |
Fiche technique de fabricationN°4288
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 573,694 KJ
Prix de revient TTC par unité:
4,697 €
Prix de revient TTC Total :
4,697 €
Descriptif, argumentation :
|
|
|
|
| Article |
Unité |
Blanquette de veau |
Purée de carottes |
Compote pommes poires |
Bouillie vanille |
Purée courgette |
Purée épinards |
Purée haricots verts |
|
|
Total |
PUTTC |
PTTTC |
|
CREMERIE |
| Lait |
L |
|
|
|
0.25 |
|
|
|
|
|
0,250 |
1,247 |
0,312 |
|
ECONOMAT |
| MAÏZENA |
Boite |
|
|
|
0.006 |
|
|
|
|
|
0,006 |
6,635 |
0,040 |
|
|
| Sucre en poudre |
kg |
|
|
|
0.02 |
|
|
|
|
|
0,020 |
1,345 |
0,027 |
|
|
| Vanille poudre |
kg |
|
|
|
0.05 |
|
|
|
|
|
0,050 |
20,910 |
1,046 |
|
LEGUMERIE |
| Bananes |
pièces |
|
|
0.15 |
|
|
|
|
|
|
0,150 |
1,213 |
0,182 |
|
|
| Carottes |
kg |
|
0 |
|
|
|
|
|
|
|
0,150 |
1,688 |
0,253 |
|
|
| Citron (Pièce) |
Pièce |
|
|
0.5 |
|
|
|
|
|
|
0,500 |
4,906 |
2,453 |
|
|
| Pommes de terre Bintje |
kg |
|
0 |
|
|
|
|
|
|
|
0,050 |
1,846 |
0,092 |
|
|
| Pommes Golden (pièces) |
kg |
|
|
0.15 |
|
|
|
|
|
|
0,150 |
1,952 |
0,293 |
|
|
| Hygiène |
Erreurs à ne pas commettre |
Maitrise des Points critique |
Conservation |
|
|
|
|