Oeuf cocotte et oeuf au plat diet Pour

Fiche technique de fabricationN°4017
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Jean Yves - DELAMAIDE
Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 23 720,580 KJ
Prix de revient TTC par unité: 18,129 €
Prix de revient TTC Total : 18,129 €
Descriptif, argumentation :

Article Unité Base Total PUTTC PTTTC
CREMERIE
Beurre kg 1 1,000 10,529 10,529
Oeufs (entiers) Pièce 40 40,000 0,190 7,600
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation