Oeufs brouillés et omelette diet Pour Séance

Fiche technique de fabricationN°4016
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Jean Yves - DELAMAIDE
Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 37 853,325 KJ
Prix de revient TTC par unité: 31,243 €
Prix de revient TTC Total : 31,243 €
Descriptif, argumentation :

Article Unité Base Total PUTTC PTTTC
CREMERIE
Beurre kg 1 1,000 10,529 10,529
Gruyère râpé kg 0.5 0,500 7,227 3,614
Oeufs (entiers) Pièce 90 90,000 0,190 17,100
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation