Makis à l'écume de soja Pour Part(s)

Fiche technique de fabricationN°3978
Catégorie : Entrées froides
Sous-Catégorie : ---
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Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 165,726 KJ
Prix de revient TTC par unité: 2,212 €
Prix de revient TTC Total : 8,848 €
Descriptif, argumentation :

Article Unité Base Ecume Total PUTTC PTTTC
ECONOMAT
Huile de tournesol l 0.5 0,500 2,880 1,440
Lécithine kg 0 0,050 48,150 2,408
Miel kg 0 0,015 8,543 0,128
Sauce soja l 0 0,050 8,303 0,415
POISSONNERIE
saumon frais 3/4 piéces 0.25 0,250 17,830 4,458
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation