Makis à l'écume de soja Pour Part(s)

Fiche technique de fabricationN°3978
Catégorie : Entrées froides
Sous-Catégorie : ---
Auteur : - Choisissez l'utilisateur
Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 165,726 KJ
Prix de revient TTC par unité: 3,151 €
Prix de revient TTC Total : 12,602 €
Descriptif, argumentation :

Article Unité Base Ecume Total PUTTC PTTTC
ECONOMAT
Huile de tournesol l 0.5 0,500 1,956 0,978
Lécithine kg 0 0,050 49,205 2,460
Miel kg 0 0,015 16,417 0,246
Sauce soja l 0 0,050 10,589 0,529
POISSONNERIE
saumon frais 3/4 piéces 0.25 0,250 33,554 8,389
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation