Les biscuits diet Pour Part(s)

Fiche technique de fabricationN°3928
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Jean Yves - DELAMAIDE
Produit allergène : Gluten,
Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 6 951,871 KJ
Prix de revient TTC par unité: 1,913 €
Prix de revient TTC Total : 3,827 €
Descriptif, argumentation :

Article Unité Génopise Biscuit de Savoie Biscuit roulé Total PUTTC PTTTC
CREMERIE
Beurre kg 0.01 0.01 0.01 0,030 9,800 0,294
Oeufs (entiers) Pièce 2 2 2 6,000 0,190 1,140
ECONOMAT
Amandes effilées kg 0.05 0,050 16,036 0,802
Ananas confit kg 0.03 0,030 1,055 0,032
Angélique kg 0.03 0,030 19,277 0,578
Bigarreaux confits kg 0.03 0,030 10,817 0,325
Confiture de myrtille pot 0.06 0,060 5,013 0,301
Farine kg 0.06 0.02 0.02 0,100 0,886 0,089
MAÏZENA Boite 0.01 0.01 0,020 6,635 0,133
Sucre en poudre kg 0.06 0.02 0.02 0,100 1,345 0,135
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation