 |
Flan de carottes à l'orange- Pour
Part(s) |
Fiche technique de fabricationN°3835
Catégorie : Garnitures
Sous-Catégorie : ---
Auteur : - Choisissez l'utilisateur
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
200,545 KJ
Prix de revient TTC par unité:
1,607 €
Prix de revient TTC Total :
12,855 €
Descriptif, argumentation :
|
|
|
|
| Article |
Unité |
Base |
|
|
|
|
|
|
|
|
Total |
PUTTC |
PTTTC |
|
CAVE |
| Jus d'oranges litre |
Bouteille |
0.08 |
|
|
|
|
|
|
|
|
0,080 |
3,304 |
0,264 |
|
CREMERIE |
| Crème liquide |
l |
0.16 |
|
|
|
|
|
|
|
|
0,160 |
4,262 |
0,682 |
|
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
1.6 |
|
|
|
|
|
|
|
|
1,600 |
0,190 |
0,304 |
|
|
| Oeufs (jaunes) |
Pièce |
0.8 |
|
|
|
|
|
|
|
|
0,800 |
10,202 |
8,162 |
|
ECONOMAT |
| Coriandre poudre |
Boite |
0.0008 |
|
|
|
|
|
|
|
|
0,001 |
3,055 |
0,002 |
|
|
| Sel fin (kg) |
kg |
0.0008 |
|
|
|
|
|
|
|
|
0,001 |
0,692 |
0,001 |
|
LEGUMERIE |
| Oranges (pièce) |
Pièce |
0.8 |
|
|
|
|
|
|
|
|
0,800 |
3,450 |
2,760 |
|
SURGELES |
| Purée de carottes |
kg |
0.24 |
|
|
|
|
|
|
|
|
0,240 |
2,836 |
0,681 |
|
|
| Hygiène |
Erreurs à ne pas commettre |
Maitrise des Points critique |
Conservation |
|
|
|
|