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Les Oeufs diet Pour
Part(s) |
Fiche technique de fabricationN°3827
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Jean Yves - DELAMAIDE
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
13 478,797 KJ
Prix de revient TTC par unité:
5,241 €
Prix de revient TTC Total :
5,241 €
Descriptif, argumentation :
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| Article |
Unité |
Base |
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Total |
PUTTC |
PTTTC |
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CREMERIE |
| Beurre |
kg |
0.08 |
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0,080 |
8,018 |
0,641 |
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| Gruyère râpé |
kg |
0.01 |
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0,010 |
9,583 |
0,096 |
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| Oeufs (entiers) |
Pièce |
10 |
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10,000 |
0,190 |
1,900 |
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ECONOMAT |
| Cerneaux de noix |
kg |
0.01 |
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0,010 |
9,010 |
0,090 |
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| Huile de noix |
l |
0.1 |
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0,100 |
8,577 |
0,858 |
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| Riz long |
kg |
0.25 |
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0,250 |
1,561 |
0,390 |
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| Vinaigre de xérès |
l |
0.05 |
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0,050 |
3,749 |
0,187 |
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LEGUMERIE |
| Endives |
kg |
0.2 |
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0,200 |
2,479 |
0,496 |
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| Gros oignons |
kg |
0.05 |
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0,050 |
0,253 |
0,013 |
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| Persil plat |
bottes |
0.05 |
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0,050 |
1,372 |
0,069 |
|
SURGELES |
| Epinards branches congelée |
kg |
0.15 |
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0,150 |
3,344 |
0,502 |
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| Hygiène |
Erreurs à ne pas commettre |
Maitrise des Points critique |
Conservation |
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