 |
Les fruits diet Pour
Séance |
Fiche technique de fabricationN°3796
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
345 368,297 KJ
Prix de revient TTC par unité:
597,222 €
Prix de revient TTC Total :
597,222 €
Descriptif, argumentation :
|
|
|
|
| Article |
Unité |
Base |
|
|
|
|
|
|
|
|
Total |
PUTTC |
PTTTC |
|
CREMERIE |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
30 |
|
|
|
|
|
|
|
|
30,000 |
0,190 |
5,700 |
|
ECONOMAT |
| Amandes effilées |
kg |
0.5 |
|
|
|
|
|
|
|
|
0,500 |
13,736 |
6,868 |
|
|
| BADIANE |
kg |
16 |
|
|
|
|
|
|
|
|
16,000 |
11,587 |
185,392 |
|
|
| Gelée de groseille |
pot |
0.5 |
|
|
|
|
|
|
|
|
0,500 |
3,406 |
1,703 |
|
|
| Raisins secs |
kg |
0.5 |
|
|
|
|
|
|
|
|
0,500 |
7,534 |
3,767 |
|
|
| Sucre en poudre |
kg |
6 |
|
|
|
|
|
|
|
|
6,000 |
1,572 |
9,432 |
|
|
| Vanille gousses |
Pièce |
16 |
|
|
|
|
|
|
|
|
16,000 |
18,697 |
299,152 |
|
LEGUMERIE |
| Bananes |
pièces |
16 |
|
|
|
|
|
|
|
|
16,000 |
0,287 |
4,592 |
|
|
| Citron (Pièce) |
Pièce |
16 |
|
|
|
|
|
|
|
|
16,000 |
1,741 |
27,856 |
|
|
| Kiwi |
pieces |
16 |
|
|
|
|
|
|
|
|
16,000 |
0,327 |
5,232 |
|
|
| Oranges (pièce) |
Pièce |
16 |
|
|
|
|
|
|
|
|
16,000 |
0,326 |
5,216 |
|
|
| Poires passe crassane |
kg |
8 |
|
|
|
|
|
|
|
|
8,000 |
2,849 |
22,792 |
|
|
| Pommes Golden (pièces) |
kg |
10 |
|
|
|
|
|
|
|
|
10,000 |
1,952 |
19,520 |
|
|
| Hygiène |
Erreurs à ne pas commettre |
Maitrise des Points critique |
Conservation |
|
|
|
|