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Les épices diet Pour
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Fiche technique de fabricationN°3777
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Produit allergène :
Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
133 921,674 KJ
Prix de revient TTC par unité:
68,787 €
Prix de revient TTC Total :
68,787 €
Descriptif, argumentation :
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| Article |
Unité |
Base |
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Total |
PUTTC |
PTTTC |
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CREMERIE |
| Beurre |
kg |
1.5 |
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1,500 |
9,757 |
14,636 |
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| Crème liquide |
l |
2 |
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2,000 |
3,740 |
7,480 |
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| Lait |
L |
12 |
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12,000 |
1,250 |
15,000 |
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| Oeufs (entiers) |
Pièce |
90 |
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90,000 |
0,190 |
17,100 |
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ECONOMAT |
| Farine |
kg |
3 |
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3,000 |
0,743 |
2,229 |
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LEGUMERIE |
| Pommes Golden (pièces) |
kg |
6 |
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6,000 |
2,057 |
12,342 |
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| Hygiène |
Erreurs à ne pas commettre |
Maitrise des Points critique |
Conservation |
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