Examen blanc n°1- 2bts diet Pour

Fiche technique de fabricationN°3753
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 20 118,132 KJ
Prix de revient TTC par unité: 47,002 €
Prix de revient TTC Total : 47,002 €
Descriptif, argumentation :

Article Unité Base Total PUTTC PTTTC
CREMERIE
Gruyère râpé kg 2 2,000 9,583 19,166
ECONOMAT
Semoule Fine sachet 2 2,000 10,594 21,188
LEGUMERIE
Gros oignons kg 6 6,000 1,108 6,648
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation