Examen blanc n°1- 2bts diet Pour

Fiche technique de fabricationN°3753
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 20 118,132 KJ
Prix de revient TTC par unité: 36,984 €
Prix de revient TTC Total : 36,984 €
Descriptif, argumentation :

Article Unité Base Total PUTTC PTTTC
CREMERIE
Gruyère râpé kg 2 2,000 7,227 14,454
ECONOMAT
Semoule Fine sachet 2 2,000 7,308 14,616
LEGUMERIE
Gros oignons kg 6 6,000 1,319 7,914
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation