Mou - Liquide 1 diet Pour Part(s)

Fiche technique de fabricationN°3689
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 4 724,237 KJ
Prix de revient TTC par unité: 2,000 €
Prix de revient TTC Total : 2,000 €
Descriptif, argumentation :

Article Unité Base Total PUTTC PTTTC
LEGUMERIE
Carottes kg 0.3125 0,313 2,638 0,824
Echalotes kg 0.0625 0,063 1,952 0,122
Gros oignons kg 0.1875 0,188 1,108 0,208
Pommes de terre Bintje kg 0.3125 0,313 1,213 0,379
VOLAILLE
Escalopes de dindes kg 0.15625 0,156 2,989 0,467
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation