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Hyper protidique 2 diet Pour
Part(s) |
Fiche technique de fabricationN°3686
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
8 157,402 KJ
Prix de revient TTC par unité:
5,160 €
Prix de revient TTC Total :
5,160 €
Descriptif, argumentation :
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| Article |
Unité |
Base |
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Total |
PUTTC |
PTTTC |
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CREMERIE |
| Crème liquide |
l |
0.0625 |
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0,063 |
4,220 |
0,264 |
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ECONOMAT |
| Fonds blanc de volaille déshydraté |
Boite |
0.0625 |
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0,063 |
13,907 |
0,869 |
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LEGUMERIE |
| Carottes |
kg |
0.25 |
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0,250 |
2,638 |
0,660 |
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| Citron (Pièce) |
Pièce |
1 |
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1,000 |
1,741 |
1,741 |
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| Poireaux |
kg |
0.125 |
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0,125 |
3,112 |
0,389 |
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| Pommes de terre Bintje |
kg |
0.25 |
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0,250 |
1,213 |
0,303 |
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VOLAILLE |
| Escalopes de dindes |
kg |
0.3125 |
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0,313 |
2,989 |
0,934 |
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| Hygiène |
Erreurs à ne pas commettre |
Maitrise des Points critique |
Conservation |
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