 |
Hyper protidique 2 diet Pour
Part(s) |
Fiche technique de fabricationN°3686
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
8 157,402 KJ
Prix de revient TTC par unité:
4,737 €
Prix de revient TTC Total :
4,737 €
Descriptif, argumentation :
|
|
|
|
| Article |
Unité |
Base |
|
|
|
|
|
|
|
|
Total |
PUTTC |
PTTTC |
|
CREMERIE |
| Crème liquide |
l |
0.0625 |
|
|
|
|
|
|
|
|
0,063 |
4,715 |
0,295 |
|
ECONOMAT |
| Fonds blanc de volaille déshydraté |
Boite |
0.0625 |
|
|
|
|
|
|
|
|
0,063 |
13,907 |
0,869 |
|
LEGUMERIE |
| Carottes |
kg |
0.25 |
|
|
|
|
|
|
|
|
0,250 |
1,793 |
0,448 |
|
|
| Citron (Pièce) |
Pièce |
1 |
|
|
|
|
|
|
|
|
1,000 |
1,741 |
1,741 |
|
|
| Poireaux |
kg |
0.125 |
|
|
|
|
|
|
|
|
0,125 |
2,796 |
0,350 |
|
|
| Pommes de terre Bintje |
kg |
0.25 |
|
|
|
|
|
|
|
|
0,250 |
0,928 |
0,232 |
|
VOLAILLE |
| Escalopes de dindes |
kg |
0.3125 |
|
|
|
|
|
|
|
|
0,313 |
2,568 |
0,803 |
|
|
| Hygiène |
Erreurs à ne pas commettre |
Maitrise des Points critique |
Conservation |
|
|
|
|