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Hyper protidique 1 diet Pour
Séance |
Fiche technique de fabricationN°3685
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
41 347,800 KJ
Prix de revient TTC par unité:
125,401 €
Prix de revient TTC Total :
125,401 €
Descriptif, argumentation :
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| Article |
Unité |
Base |
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Total |
PUTTC |
PTTTC |
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CREMERIE |
| Lait |
L |
6 |
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6,000 |
0,886 |
5,316 |
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ECONOMAT |
| Lait 1/2 écrémé poudre |
Sachet |
1 |
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1,000 |
2,615 |
2,615 |
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LEGUMERIE |
| Pommes de terre Bintje |
kg |
5 |
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5,000 |
1,846 |
9,230 |
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POISSONNERIE |
| Filets de merlan |
kg |
5 |
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5,000 |
16,563 |
82,815 |
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SURGELES |
| Carottes rondelles |
kg |
5 |
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5,000 |
3,165 |
15,825 |
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| Choux fleurs congelés |
kg |
5 |
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5,000 |
1,920 |
9,600 |
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| Hygiène |
Erreurs à ne pas commettre |
Maitrise des Points critique |
Conservation |
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