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Hyper proteïne diet Pour
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Fiche technique de fabricationN°3684
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
236 445,469 KJ
Prix de revient TTC par unité:
221,010 €
Prix de revient TTC Total :
221,010 €
Descriptif, argumentation :
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| Article |
Unité |
Base |
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Total |
PUTTC |
PTTTC |
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CHARCUTERIE |
| Jambon blanc (tranches) |
piéces |
1 |
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1,000 |
6,573 |
6,573 |
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CREMERIE |
| Lait |
L |
5 |
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5,000 |
1,250 |
6,250 |
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| Vache Qui Rit x24 |
Boite |
1 |
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1,000 |
3,680 |
3,680 |
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ECONOMAT |
| Ananas au sirop tranches entières (4/4) |
4/4 |
5 |
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5,000 |
3,935 |
19,675 |
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| Confiture de fraises |
pot |
1 |
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1,000 |
3,433 |
3,433 |
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| Fruits confits en morceaux |
kg |
1 |
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1,000 |
9,361 |
9,361 |
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| Lait 1/2 écrémé poudre |
Sachet |
1 |
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1,000 |
2,460 |
2,460 |
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| Lentilles |
kg |
1.5 |
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1,500 |
11,320 |
16,980 |
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| Pois cassés |
kg |
1.5 |
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1,500 |
1,635 |
2,453 |
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| Praliné |
kg |
1 |
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1,000 |
24,381 |
24,381 |
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LEGUMERIE |
| Carottes |
kg |
4 |
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4,000 |
1,688 |
6,752 |
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| Citron (Pièce) |
Pièce |
4 |
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4,000 |
1,741 |
6,964 |
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| Navets ronds |
kg |
4 |
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4,000 |
2,954 |
11,816 |
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| Poireaux |
kg |
4 |
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4,000 |
2,690 |
10,760 |
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| Poires passe crassane |
kg |
6 |
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6,000 |
2,638 |
15,828 |
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| Pommes de terre Bintje |
kg |
4 |
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4,000 |
1,319 |
5,276 |
|
VOLAILLE |
| Escalope de Poulet |
pieces |
8 |
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8,000 |
8,546 |
68,368 |
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| Hygiène |
Erreurs à ne pas commettre |
Maitrise des Points critique |
Conservation |
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