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Diabéte type II Pour
Part(s) |
Fiche technique de fabricationN°3683
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Produit allergène :
Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
7 694,708 KJ
Prix de revient TTC par unité:
7,814 €
Prix de revient TTC Total :
7,814 €
Descriptif, argumentation :
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| Article |
Unité |
Base |
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Total |
PUTTC |
PTTTC |
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CREMERIE |
| Beurre |
kg |
0.1 |
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0,100 |
11,405 |
1,141 |
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| Crème UHT 12% |
L |
0.1 |
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0,100 |
5,360 |
0,536 |
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| Lait |
L |
0.2 |
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0,200 |
0,941 |
0,188 |
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| Margarine |
kg |
0.1 |
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0,100 |
17,977 |
1,798 |
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ECONOMAT |
| Farine |
kg |
0.1 |
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0,100 |
0,886 |
0,089 |
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| MAÏZENA |
Boite |
0.05 |
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0,050 |
3,139 |
0,157 |
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LEGUMERIE |
| Ail |
kg |
0.03 |
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0,030 |
10,550 |
0,317 |
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| Citrons (kg) |
kg |
0.15 |
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0,150 |
3,112 |
0,467 |
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| Gros oignons |
kg |
0.1 |
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0,100 |
1,266 |
0,127 |
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| Persil plat |
bottes |
0.05 |
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0,050 |
1,266 |
0,063 |
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| Pommes Golden (pièces) |
kg |
1 |
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1,000 |
1,888 |
1,888 |
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| Potirons |
kg |
0.6 |
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0,600 |
1,741 |
1,045 |
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| Hygiène |
Erreurs à ne pas commettre |
Maitrise des Points critique |
Conservation |
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