Omelette roulée aux fines herbes diet Pour
Part(s)
Fiche technique de fabricationN°3365 Catégorie : Fiches BTS Diététique Sous-Catégorie : --- Auteur : Jean Yves - DELAMAIDE Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
561,125 KJ Prix de revient TTC par unité:
0,640 € Prix de revient TTC Total :
6,397 € Descriptif, argumentation :
Article
Unité
Base
Total
PUTTC
PTTTC
CREMERIE
Oeufs (entiers)
Pièce
20
20,000
0,190
3,800
ECONOMAT
Poivre du moulin
Pm
0.005
0,005
5,792
0,029
Sel fin (kg)
kg
0.005
0,005
0,692
0,003
LEGUMERIE
Cerfeuil
Botte
1
1,000
1,266
1,266
Ciboulette
Botte
1
1,000
1,161
1,161
Persil plat
bottes
0.1
0,100
1,372
0,137
Progression
Réa.
Sur.
Base
Laver, trier et laver les herbes.
00:05:00
Ciseler la ciboulette, hacher le cerfeuil et le persil plat.
