Les fruits secs diet Pour Part(s)

Fiche technique de fabricationN°2699
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 84 319,380 KJ
Prix de revient TTC par unité: 378,000 €
Prix de revient TTC Total : 378,000 €
Descriptif, argumentation :

Article Unité Base Total PUTTC PTTTC
CREMERIE
Beurre kg 1 1,000 10,529 10,529
Oeufs (entiers) Pièce 20 20,000 0,190 3,800
ECONOMAT
Raisins secs kg 0.5 0,500 7,534 3,767
Semoule de blé kg 2 2,000 5,612 11,224
VOLAILLE
Poulet effilé de 1,4 kg Pièce 20 20,000 17,434 348,680
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation