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Pauvre en potassium diet Pour
Séance |
Fiche technique de fabricationN°2456
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
678 232,818 KJ
Prix de revient TTC par unité:
213,073 €
Prix de revient TTC Total :
213,073 €
Descriptif, argumentation :
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| Article |
Unité |
Base |
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Total |
PUTTC |
PTTTC |
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CREMERIE |
| Lait |
L |
6 |
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6,000 |
0,886 |
5,316 |
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| Oeufs (entiers) |
Pièce |
40 |
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40,000 |
0,190 |
7,600 |
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ECONOMAT |
| Fond blanc de volaille (PAI) |
Boite |
5 |
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5,000 |
17,758 |
88,790 |
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| Huile d'olives |
l |
4 |
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4,000 |
7,574 |
30,296 |
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| Lentilles |
kg |
1.5 |
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1,500 |
11,320 |
16,980 |
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| Sucre en poudre |
kg |
6 |
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6,000 |
1,345 |
8,070 |
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LEGUMERIE |
| Ail |
kg |
0.3 |
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0,300 |
10,550 |
3,165 |
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| Bouquet garni |
Pièce |
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0,000 |
1,266 |
0,000 |
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| Carottes |
kg |
3 |
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3,000 |
3,376 |
10,128 |
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| Gros oignons |
kg |
2 |
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2,000 |
1,108 |
2,216 |
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| Poireaux |
kg |
3 |
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3,000 |
1,899 |
5,697 |
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| Pommes de terre Bintje |
kg |
6 |
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6,000 |
1,846 |
11,076 |
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VOLAILLE |
| Sauté de dinde |
kg |
3 |
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3,000 |
7,913 |
23,739 |
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| Hygiène |
Erreurs à ne pas commettre |
Maitrise des Points critique |
Conservation |
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