Assiette de fromages février Pour Part(s)

Fiche technique de fabricationN°2221
Catégorie : Divers
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Jean luc - LACOUTURE
Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 2 118,029 KJ
Prix de revient TTC par unité: 1,402 €
Prix de revient TTC Total : 1,402 €
Descriptif, argumentation :

Article Unité Base Garniture Total PUTTC PTTTC
CREMERIE
Camembert Pièce 0.12 0,120 1,329 0,159
Chabichou Pièce 0.12 0,120 3,218 0,386
Comté kg 0.025 0,025 15,250 0,381
Roquefort kg 0.025 0,025 18,999 0,475
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation