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Fraises melba Pour
Part(s) |
Fiche technique de fabricationN°1048
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : ---
Auteur : - Choisissez l'utilisateur
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 114,681 KJ
Prix de revient TTC par unité:
4,243 €
Prix de revient TTC Total :
33,941 €
Descriptif, argumentation :
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| Article |
Unité |
Base |
Décor |
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Total |
PUTTC |
PTTTC |
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CAVE |
| KIRSCH |
bouteille |
0.02 |
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0,020 |
21,450 |
0,429 |
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CREMERIE |
| Crème liquide |
l |
|
0 |
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0,400 |
4,262 |
1,705 |
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ECONOMAT |
| Gelée de groseille |
pot |
|
0 |
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0,200 |
3,406 |
0,681 |
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| Sucre en poudre |
kg |
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0 |
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0,100 |
1,345 |
0,135 |
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LEGUMERIE |
| Fraises |
kg |
1 |
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1,000 |
14,559 |
14,559 |
|
SURGELES |
| Glace vanille2.4l |
bac |
|
0 |
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0,800 |
20,541 |
16,433 |
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| Hygiène |
Erreurs à ne pas commettre |
Maitrise des Points critique |
Conservation |
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