Omelette norvégienne « traditionnelle » Pour Part(s)

Fiche technique de fabricationN°8735
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROYProduit allergène : Gluten,

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 748,121 KJ
Descriptif, argumentation :

Article Unité Base Total
CAVE
rhum brun l 0,000
CREMERIE
Crème de coco l 0,000
Crème végétale kg 0,000
Lait de soja l 0,000
Yaourt de soja kg 0,000
ECONOMAT
Aquafaba L 0,000
Bicarbonate de soude kg 0,000
Farine kg 0,000
Huile de pépins de raisins l 0,000
Levure chimique kg 0,000
sucre de canne kg 0,000
Sucre semoule kg 0,000
LEGUMERIE
Citrons (kg) kg 0,000
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation