Houmous au cumin, tartare pommes betteraves, Pickle d’oignons, huile végétale Pour Part(s)

Fiche technique de fabricationN°8733
Catégorie : Entrées froides
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 2 125,980 KJ
Descriptif, argumentation :

Article Unité Base Total
ECONOMAT
Cumin kg 0,000
Huile d'olive l 0,000
Huile de friture Bidon de 10l 0,000
Huile de noisettes l 0,000
Huile de pépins de raisins l 0,000
Paprika fumé doux kg 0,000
Pois chiche kg 0,000
Sucre semoule kg 0,000
Tahini kg 0,000
Vinaigre de cidre L 0,000
Vinaigre de vin rouge l 0,000
LEGUMERIE
Betteraves crues kg 0,000
Oignons rouges kg 0,000
Persil plat bottes 0,000
Poireaux (vert) kg 0,000
Pommes Granny smith kg 0,000
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation