Tarte aux myrtilles Pour Part(s)

Fiche technique de fabricationN°8725
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROYProduit allergène : Lait, Gluten,

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 6 182,291 KJ
Descriptif, argumentation :

Article Unité Base Total
CREMERIE
Beurre kg 0.25 0,250
Crème fraîche liquide 35%MG l 0.05 0,050
Oeufs (entiers) Pièce 2 2,000
Oeufs (jaunes) kg 0.025 0,025
ECONOMAT
Amandes en poudre kg 0.2 0,200
Confiture de myrtilles kg 0.25 0,250
Farine kg 0.25 0,250
Sucre glace kg 0.2 0,200
SURGELES
Myrtilles congelées kg 0.3 0,300
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation