verrine pannacotta carotte & miel Pour Part(s)

Fiche technique de fabricationN°8700
Catégorie : Amuse-bouches
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Sébastien - STIVALProduit allergène : Lait,

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 412,639 KJ
Descriptif, argumentation :

Article Unité Purée de carotte Pannacotta Nappage miel Finition Total
CREMERIE
Crème fraîche liquide 35%MG l 0,000
Lait entier l 0,000
DIVERS
Cuillères plastiques Pièce 0,000
Verrines plastiques pce 0,000
ECONOMAT
Cassonade kg 0,000
Cumin kg 0,000
Gélatine Feuille de 3g 0,000
Graines de sésame kg 0,000
Miel kg 0,000
LEGUMERIE
Carottes kg 0,000
Cerfeuil Botte 0,000
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation