Champignons marinés aux agrumes Pour Part(s)

Fiche technique de fabricationN°8675
Catégorie : Amuse-bouches
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 224,274 KJ
Descriptif, argumentation :

Article Unité Base Total
ECONOMAT
Huile d'olives l 0.05 0,050
Tomates séchées kg 0.03 0,030
LEGUMERIE
Ail kg 0.05 0,050
Citrons (kg) kg 0.1 0,100
Menthe fraîche Botte 0.25 0,250
Oignons jaunes kg 0.1 0,100
Oranges (kg) kg 0.1 0,100
Pleurotes kg 0.15 0,150
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation