Crème de courgettes, Tartine de chèvre frais & menthe Pour Part(s)

Fiche technique de fabricationN°8673
Catégorie : Entrées froides
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Sébastien - STIVALProduit allergène : Gluten,

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 460,831 KJ
Descriptif, argumentation :

Article Unité Base Tartine Finition Total
BOULANGERIE
Pain de campagne Pièce 0,000
CREMERIE
Beurre kg 0,000
Chèvre frais l'âne vert kg 0,000
Crème liquide 35% MG l 0,000
ECONOMAT
bouillon de legume boite 0,000
Noisettes entières kg 0,000
LEGUMERIE
Ail kg 0,000
Courgettes kg 0,000
Echalotes kg 0,000
Menthe fraîche Botte 0,000
Roquette kg 0,000
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation