Crackers au cheddar et tomato relish Pour Part(s)

Fiche technique de fabricationN°8634
Catégorie : Amuse-bouches
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Frederic - DARET

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 148,022 KJ
Descriptif, argumentation :

Article Unité crumble confiture Total
CREMERIE
Cheddar kg 0.08 0,080
ECONOMAT
crakers paquet 0.16 0,160
Curry (kg) kg 0 0,008
Graines de moutarde kg 0 0,008
MAÏZENA kg kg 0 0,004
Sucre roux kg 0 0,040
Vinaigre de bière l 0 0,008
LEGUMERIE
Oignons rouges kg 0 0,040
Persil Botte 0.04 0,040
Tomate Green Zebra kg 0 0,080
Tomates garniture kg 0 0,096
 
Progression Réa. Sur.

Crumble

Réaliser un crumble de cheddars et de crumble avec du persil haché

Confiture de cerise

Eplucher et laver les légumes

Monder les tomates et tailler en brunoise

Ciseler les oignons

Réaliser une compotée de tomate et ajouter les épices

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation