Pâté en croûte d'automne ** Pour Part(s)

Fiche technique de fabricationN°8620
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Jean luc - LACOUTUREProduit allergène : Gluten,

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 2 666,044 KJ
Descriptif, argumentation :

Article Unité Pâte brisée garniture crème amandes crème anglaise Total
CREMERIE
Beurre kg 0,000
Jaunes d'œufs en brick L 0,000
Lait L 0,000
Oeufs (entiers) Pièce 0,000
DIVERS
Eau litre 0,000
ECONOMAT
Farine kg 0,000
POUDRE NOISETTE GRISE Paquet 1 kg 0,000
Sucre en poudre kg 0,000
LEGUMERIE
Poires conférence kg 0,000
Pommes Reinette kg 0,000
Raisins noirs kg 0,000
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation