Soirée local et végétal entrée Pour Part(s)

Fiche technique de fabricationN°8597
Catégorie : Divers
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Fabienne - HENARDProduit allergène : Gluten,

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 3 627,558 KJ
Descriptif, argumentation :

Article Unité entrée Total
BOULANGERIE
Farine T 45 kg 0,000
CREMERIE
Å’ufs (entiers) Pièce 0,000
Beurre kg 0,000
Crème liquide l 0,000
ECONOMAT
Huile d'olive l 0,000
LEGUMERIE
Asperges vertes botte 0,000
Échalotes kg 0,000
Champignons de paris kg 0,000
Persil Botte 0,000
Pleurotes kg 0,000
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation