restaurant local et végétal amuse-bouche Pour Part(s)

Fiche technique de fabricationN°8596
Catégorie : Divers
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Fabienne - HENARDProduit allergène : Gluten,

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 744,637 KJ
Descriptif, argumentation :

Article Unité AB entrée plat dessert nn Total
BOULANGERIE
Farine T 45 kg 0,000
CREMERIE
Beurre kg 0,000
Chabichou Pièce 0,000
Crème liquide l 0,000
Faisselle (kg) kg 0,000
Jaunes d'œufs en brick L 0,000
Mascarpone Pot 0,250 g 0,000
ECONOMAT
Levure chimique kg 0,000
Noix de muscade Pm 0,000
Piment d'Espelette Flacon 0,000
LEGUMERIE
Epinards kg 0,000
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation