salade de poulpe tha Sandri Gregoire Thomas Pour Part(s) 4

Fiche technique de fabricationN°8590
Catégorie : Entrées froides
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Frédéric - BAILLARGEProduit allergène : Gluten,

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 0,000 KJ
Descriptif, argumentation :

Article Unité base herbe marinade assaisonnement croutons Total
BOULANGERIE
Baguette Pièce 0,000
ECONOMAT
Huile d'olive l 0,000
Poivre noir en grain kg 0,000
pulpe citron vert kg 0,000
Sel fin kg 0,000
LEGUMERIE
Persil plat bottes 0,000
POISSONNERIE
Poulpe (petit) à l'huile kg 0,000
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation