Pomme rôtie au sucre de canne, sablé à la farine de pois chiches Pour Part(s)

Fiche technique de fabricationN°8577
Catégorie : Productions culinaires BTS2 MHR
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROYProduit allergène : Gluten,

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 506,301 KJ
Descriptif, argumentation :

Article Unité Base Total
CREMERIE
Beurre kg 0,000
Crème liquide 35% MG l 0,000
ECONOMAT
Cacao en poudre kg 0,000
Farine kg 0,000
Farine de pois chiches kg 0,000
Huile d'olive l 0,000
sucre de canne kg 0,000
Sucre glace kg 0,000
LEGUMERIE
Citron (Pièce) Pièce 0,000
Pommes Clochard kg 0,000
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation